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lunes, 29 de febrero de 2016

¿Antojos de algo dulce pero sin culpas? ¡Amarás estos mug cakes!

Conozco muchas personas que prefieren no cocinar porque les da pereza, piensan que toma mucho tiempo o incluso no saben muy bien cómo hacerlo, sin embargo esta receta es súper sencilla, toma sólo unos minutos y en lo personal me encanta porque ayuda a calmar los antojos de cosas dulces sin sentir ningún tipo de culpa. Puedes hacerlos en el microondas o en el horno.

Ingredientes:

-          1 taza de harina de almendras o de coco
-          2 tazas de harina de avena
-          1 huevo grande o dos claras de huevo
-          1 banano
-          1 ½ cucharada de polvo para hornear
-          1 cucharada de Estevia
-          1 taza de leche de almendras sin endulzar
-          2 tazas de arándanos (blueberries) congelados
-          ½ cucharadita de canela

Preparación:

1.       Mezcla en un recipiente las dos harinas, si no tienes de almendras o coco puedes usar una taza de avena en hojuelas. Agrega el polvo para hornear, estevia, canela y revuelve.

2.       Macera el banano y agrégale el huevo, la leche y revuelve hasta tener una mezcla homogénea.

3.       Revuelve las dos mezclas hasta que quede consistente y agrega los arándanos.

4.       Pon la mezcla en los mugs si lo vas a hacer en el microondas o en recipientes resistentes al calor si los vas a hacer en el horno.

5.       Lleva los mugs de 50 seg a 2 minutos al microondas (dependiendo qué tanto caliente) hasta que quede cocinado. O pon los recipientes en el horno a 350° de 12 a 25 minutos (depende de tu horno), hasta que queden listos.

La forma de saber en ambos casos que tu mugcake o muffin está listo es metiendo un cuchillo en la mezcla hasta que salga limpio.

¡Disfruta!

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